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• [鸡丝豆腐干]
• [鸡蛋炒辣椒]
• 【咖喱土豆牛肉】
• [黑豆炒青菜]
• 【笋干炖五花肉】
• [酸辣土豆丝]
• 【红烧肉炖鹌鹑蛋】
• [炒白菜粉丝]
• [炒肉丁]
• 【素食烤蛋番茄豆腐】

丰富营养的家常菜，制作简单，新鲜可口，配米饭和馒头绝对好吃！今天苹果推荐10道家常菜，清淡爽口的素菜，辣而不腻的荤菜，每一道都让人喜欢，百吃不厌。喜欢的朋友可以收藏我~

[鸡丝豆腐干]

配料少，鸡胸肉嫩熟，配以青椒，色泽艳丽，味道浓郁。然后，几块豆腐干有营养。

材料:鸡胸肉1块，青椒1个，干白豆腐脑3块，植物油适量，辣酱2茶匙，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1茶匙，大蒜4瓣。

1.鸡胸肉做好了；

2.将鸡肉切成粗丝；

3.将少许料酒、1茶匙盐、1茶匙淀粉倒入肉丝中，捏出味道；

4.青椒和豆腐干准备好；

5.青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；

6.大蒜捣碎，切成粉末；

7.热锅放油冷却，放入青椒丝和豆腐干；

8.翻炒至青椒丝变色，加入少许盐调味，拌匀即可食用；

9.热锅放油冷却，鸡丝放入锅中，肉丝打散，让每一块肉都能沾到油；

10.转高火，炒鸡变色，淋少许酱油，再根据口味决定是否加盐；

11.翻炒几下，加入两勺豆豉；

12.将之前炒好的青椒丝和豆腐干放入锅中，然后倒入蒜末，拌匀，出锅。

[鸡蛋炒辣椒]

这是一种很常见的家常菜，香脆开胃的辣椒，新鲜的鸡蛋，5分钟就上桌了，好吃，好看，开胃，可以开饭了。

材料:4个辣椒，2个鸡蛋，少许盐和4瓣大蒜。

1.4个辣椒清洗干净；

2.将胡椒纵向切开，去除蒂和种子；

3.切成指甲那么大的方块；

4.将两个鸡蛋打入碗中，打碎备用；

5.在煎锅里倒入适量的植物油。油热后，倒入蛋液，打散；

6.将辣椒丁倒入锅中翻炒2分钟；

7.撒上适量的盐；

8.倒入蒜末，拌匀出锅。

【咖喱土豆牛肉】

配土豆洋葱，几种食材，都是我们经常吃的家常菜。它们价格不贵但营养丰富，咖喱汤浇在米饭上也很香。

材料:炖牛肉1碗、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、黄油15g、面粉10g、酱油、盐、咖喱。

1.将土豆和胡萝卜切成滚刀块；

2.将洋葱切成菱形块；

3.在煎锅里放一小块黄油，融化；

4.倒入洋葱块，翻炒至软香；

5.加入一些面粉，在锅里翻炒至焦黄；

6.将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒；

7.加入适量炖牛肉和汤，倒入热水、酱油和盐；

8.盖上锅盖焖至土豆胡萝卜熟，放入咖喱块，汤汁浓稠出锅。

[黑豆炒青菜]

一份清爽开胃的家常炒菜，罗马生菜配豆豉，蔬菜脆嫩，豆豉香味浓郁。

材料:青菜一把，豆豉一勺，植物油适量，葱花少许，盐少许。

1.青菜洗净，去多余水分，切成寸段；

2.炒锅倒少许油，下葱花翻炒出香味；

3.锅里翻炒一勺天贝酱，让它变香；

4.将青菜放入锅中快速翻炒至变软；

5.根据口味加入少许盐，翻炒均匀出锅。

【笋干炖五花肉】

笋干的味道清淡鲜嫩，五花肉的肥肉浸在笋干里。春笋鲜嫩可口，肉肥而不腻。

材料:五花肉350g，春笋3个，冰糖10多个，八角2个，大葱1根，姜1根，料酒和酱油。

1.将带皮五花肉切成2cm的块；

2.在冷水锅中煮一分钟，捞出控干水分；

3.剥去竹笋皮，将每根竹笋纵、横切开，分成四份；

4.炒锅倒少量油，煨开，冰糖融化，炸至微焦黄色；

5.将五花肉、八角、生姜放入锅中，不断翻炒挂色；

6.倒入少许料酒、酱油、适量热水，撒上葱段，盖上盖子，小火炖20分钟；

7.将春笋浸泡在冷水锅中；

8.将春笋放入肉锅内，加入适量盐，用小火煨至肉烂、笋熟。

[酸辣土豆丝]

这是一道非常清爽的配菜。将土豆切成细丝，用清水洗掉表层的淀粉。炒的时候，不需要加水。淋一点米醋。土豆丝吃起来更脆。土豆丝爽口，酸辣开胃。这是一顿美餐。

材料:土豆3个，植物油适量，米醋适量，盐少许，辣椒粉1茶匙。

1.3个土豆去皮洗净；

2.用擦丝器将土豆擦成粗丝；

3.用冷水洗两遍，沥干水分，晾5分钟左右；

4.辣椒面做好了。炒一会儿的时候，可以根据自己家食物的辣度和辣椒面的辣度来决定加多少；

5.炒锅里多放一点油，可以防止炒菜时粘锅；油热的时候，倒一点点辣椒粉进去，让它变香；

6.当辣椒粉变成棕色时，迅速将土豆丝倒入锅中翻炒。当土豆丝变得有点透明时，倒入米醋。如果不是太黑，倒入陈醋和香醋。

7.翻炒均匀，再撒上适量辣椒粉，使色泽和口感进一步提升；

8.当土豆丝完全透明后，加盐；

9.翻炒均匀后出锅。

【红烧肉炖鹌鹑蛋】

我在这个红烧肉里放了鹌鹑蛋。加了鹌鹑蛋，肉就不那么腻了。营养又好吃，看起来也很美。很好吃。

材料:五花肉500克，鹌鹑蛋24个，植物油20克，冰糖1把，白酒20克，盐适量，蒜若干瓣，姜1片，八角2片。

1.五花肉带皮洗净，切成两厘米厚的块；

2.炒锅倒点油，一小把冰糖，中小火翻炒焦糖色；

3.将五花肉倒入锅中翻炒，炒出肉里的肥肉；

4.将八角、蒜、姜放入锅中，继续翻炒，倒入少许白酒，翻炒均匀，让酒香挥发，带走肉味；

5.沿锅边倒入热水，盖上锅盖，小火炖30分钟；

6.鹌鹑蛋煮熟，去皮倒入锅中，再放少许盐，小火炖30分钟左右；

7.收汁，留少量汤，附着在肉和鹌鹑蛋表面。看起来又好又好吃！

[炒白菜粉丝]

一盘白菜粉丝，里面没有肉，感觉有点淡，但是滑滑的粉丝很好吃。

材料:红薯粉丝1根，大白菜4颗，葱花，酱油，盐。

1.红薯粉丝洗净，用温水浸泡；

2.将卷心菜切成细丝；

3.在炒锅中倒入适量植物油，翻炒葱花出香味；

4.将白菜丝倒入锅中翻炒至变软；

5.倒入适量的生抽、老抽、酱油调料、酱油调色，或根据个人喜好加入其他调料；

6.白菜丝上色后，倒入适量热水；

7.水烧开后，将泡好的粉丝放入锅中；

8.根据口味加盐；

9.当粉丝变软时，就可以出锅了。

[炒肉丁]

Aauto Quicker的小炒菜很好吃。豌豆很好吃。和胡萝卜、土豆一起煮，不仅颜色好看，而且让人食欲大增，营养加倍。可以说是下一顿饭的“黄金搭配”。

材料:豌豆1小碗，胡萝卜半根，土豆1个，肉末60g，植物油少许，酱油少许，盐少许，蒜少许。

1.豌豆去皮，准备一小碗就够了；

2.将胡萝卜和土豆的皮刮去，洗净；

3.胡萝卜和土豆切丁；

4.土豆用清水洗净，防止煎的时间粘锅；

5.肉馅提前解冻，最好用新鲜的肉馅；

6.炒锅内倒入适量植物油，将肉倒入炒锅内，翻炒一下油，再倒入少许酱油上色；

7.将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中，不断翻炒，加入适量热水，开盖焖两分钟；

8.撒少许盐，倒入蒜末，搅拌均匀，出锅。

【素食烤蛋番茄豆腐】

这道菜蛋白质丰富，低脂，酸酸爽口，嫩豆腐，嫩鸡蛋，红润西红柿。只需要几分钟，一盘盘营养丰富的菜肴就会被烹饪得更快。

材料:嫩豆腐1个，大番茄1个，鸡蛋2个，油适量，盐少许，芦笋1个，水少许。

1.材料准备好了:嫩豆腐、鸡蛋、洗净的西红柿；

2.西红柿切小块，豆腐切小块，鸡蛋打在碗里；

3.在煎锅中加入油，倒入适量的油。油五成热时，将蛋液倒入锅中。稍微定型后，用铲子散开，形成均匀的蛋块；

4.将豆腐倒入鸡蛋中，汤里加少许水；

5.将番茄块倒入锅中，轻轻搅拌均匀；

6.汤烧开后，撒一点盐和一根芦笋。它是红色、白色、绿色和黄色的，新鲜可口。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经做过18年的英语老师。现在是家庭厨师，自媒体美食，多平台特约美食原创作者，健康管理师，ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，内心变得更加温柔，觉得“陪伴”是世界上最美好最重要的东西。

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