炖汤做法大全（八款最去湿气的祛湿汤）

煲汤做法(八祛湿汤)

这是长夏中夏季的第一个节气。随着夏天的到来，气温会上升的非常快，人体很容易出汗，流失大量水分，还会食欲不振。所以及时喝点汤调理肠胃很重要，既能补充过度消耗的营养，又能消除暑热带来的不适。那么长夏节气适合喝什么汤呢？从节气特点入手，推荐这六款时令营养汤，物美价廉，清淡不油腻。家人多了空份汤，助你安全入夏。

西式蔬菜炖猪骨汤

【材料】:豆瓣1个，猪骨300g，枸杞10多个，蜜枣1个，姜2片，盐适量。

[练习]:

1.豆瓣菜用盐水浸泡，去除根部老的部分，洗净备用；

2.将猪骨放入冷水中煮2分钟，煮出白色泡沫，然后将猪骨龙头流出的水捞出，冲洗干净备用；

3.将煮好的猪骨、蜜枣、姜片放入汤锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖30分钟；

4.30分钟后加入豆瓣和枸杞，继续煮20分钟。枸杞不宜煮太久，会破坏营养；

5.煮出来的豆瓣是黄绿色的，汤会很鲜很甜。加点盐调味。

丝瓜蛤蜊鸡蛋汤

【材料】:蛤蜊500g，丝瓜1个，鸡蛋1个，姜适量，盐1茶匙。

[练习]:

1.先把蛤蜊冲洗干净，然后用盐水浸泡两个多小时。中间可以换两次水。

2.丝瓜洗净去皮，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用；

3.烧一锅水，加入姜片和料酒。水烧开后倒入煨口，捞出待用；

4.锅中倒入油，放入姜翻炒，再放入丝瓜翻炒几下；

5.锅里放热水，烧开。盖上火煮一会儿，丝瓜就熟了。煮至丝瓜变软后加入蛤蜊；

6.然后将打好的蛋液慢慢倒入切好的蛋花中，凝固后关火，加入少许盐调味，然后出锅。

大豆苦瓜排骨汤

【材料】:苦瓜1个，排骨1根，黄豆40g，生姜2片，盐适量，

[练习]:

1.黄豆洗净浸泡半小时，苦瓜洗净切块，去瓤，刮去白色，切块。

2.将水倒入锅中，用冷水将骨头放入锅中，煮沸，去除血水，捞起后用清水冲洗干净。

3.将焯水的排骨和泡好的黄豆放入汤锅中，切两片姜帮助去腥；

4.放入适量的水，大火烧开后，再用小火加盖，约一小时；

5.加入苦瓜，继续小火炖30分钟。如果清淡，再加入适量的盐调味。

海藻鸡蛋汤

【材料】:紫菜半片，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量，香油少许。

[练习]:

1、紫菜半片，冷水浸泡洗净，捞起沥干备用；

2.用筷子将2个鸡蛋打散，顺时针搅拌备用；

3.热锅，倒入适量水，少许油，水烧开后放入紫菜煮1分钟，记得用筷子拨开；

4.一定要在煮的时候把蛋液倒出来。勺子继续顺时针搅拌，另一只手慢慢倒入蛋液，使其均匀；

5.淀粉加水调淀粉，用紫菜蛋花汤勾芡，加盐调味，撒上葱花和香菜，滴点香油，关火。

鸡蛋豆芽汤

【材料】:豆芽200g，火腿适量，皮蛋1个，咸蛋黄1个，盐半茶匙，蒜3瓣。

[练习]:

1.火腿切块，皮蛋去皮切小块，豆芽洗净，咸蛋黄切小块；

2、豌豆苗要把老的部分掐掉，清洗干净沥干备用；

3.锅里放一点油。油热后，放入蒜末炒香。然后加入咸蛋黄、火腿、皮蛋翻炒；

4.然后加入开水，盖上锅盖煮到汤变白。开锅，放入豌豆苗。用筷子驱散豌豆苗；

5.喜欢那种清脆爽口的感觉就再煮一遍。喜欢软烂的口感就煮3-5分钟。当豆芽颜色稍软时，加入适量的盐和胡椒粉调味，关火。

番茄蘑菇汤

【材料】:玉米适量，白蘑菇适量，番茄1个，鸡蛋1个，盐适量，白胡椒粉少许。

[练习]:

1.白玉蘑菇切去根部，玉米切成小块，西红柿洗净，用刀在表面划个十字，热水焯一下，去皮，再切成小块。

2.锅里烧开油，放入西红柿翻炒汤汁，加盐和糖，继续翻炒。

3.加入适量的水，水开后加入玉米和白玉蘑菇，然后转中火煮15分钟。

4.将鸡蛋打碎成蛋液，然后倒入汤中不搅拌，等待蛋液凝固；

5.最后用盐和白胡椒调味，就可以开始了。

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