鲫鱼的做法大全（家常鲫鱼的做法大全）

鲫鱼做法全集(普通鲫鱼做法全集)。

秘制盘焖鲫鱼。

食材:鲫鱼400克，红辣椒1个，大蒜适量，洋葱适量，酱油1勺，酱油1勺，盐适量。

练习:

1)将鲫鱼清洗干净，两面切几下品尝；

2)红辣椒、大蒜、洋葱切小块；

3)锅中加入适量油，加热后放入鱼，煎至两面金黄；

4)加入适量水，加入蒜末和酱油；

5)加入一大勺酱油和适量的盐；

6)大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟。

红烧鲫鱼

配料:鲫鱼1条、油、盐、葱、姜、蒜瓣6个、酱油10毫升、酱油20毫升、番茄酱20克、料酒25毫升、白糖5克、水淀粉适量、鸡蛋液少许。

做法:1)鲫鱼鱼鳞和内脏洗净备用。

2)在鲫鱼两侧各画一把花刀。

3)然后在鱼的两面放一些蛋液。

4)锅中倒油，将鲫鱼煎至。

5)不要急着翻面，等一会儿摇一下锅，然后翻面，直到两面微黄，鱼就可以用了。

6)将油倒入炒锅，将葱、姜、蒜炒熟。

7)加入番茄酱。

8)炒番茄酱。

9)加入炒好的鲫鱼。

10)加入适量的水、料酒、酱油、酱油、白糖。

11)大火上来的时候，在烧制的过程中可以用炒勺不断的把汤浇在鱼身上。

12)大火10-15分钟，待汤汁半干后捞出葱和姜。

13)捞出鱼肉，在汤中加入少许盐和鸡精，倒入水和淀粉，搅拌均匀。

14)然后把汤倒在鱼上。

家常菜江鲤鱼

食材:鲫鱼3条、葱、姜、蒜、欧芹1个、花椒30个、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、少许盐、酱油、酱油、料酒。

练习:

1)鲫鱼去鳞去内脏后清洗。

2)锅中放油炸至两面金黄，然后捞出备用。

3)切洋葱、生姜和大蒜。

4)干辣椒和花椒备用。

5)欧芹洗净切段。

6)锅底热油炒辣椒，葱姜蒜末炒香。

7)加入干辣椒和郫县红油豆瓣酱，搅拌均匀。

8)倒入一些淡酱油和酱油。

9)放入炸鱼。

10)两面包匀后，倒入清水、料酒、精盐。

11)炖至汤汁快干时，撒上香菜出锅。

豆瓣鲫鱼

食材:鲜鲫鱼500克、油、葱姜、蒜瓣8个、郫县豆瓣酱30克、酱油20毫升、白糖5克、香醋5毫升、盐、水淀粉、料酒20毫升。

练习:

1)准备好所有的食材。

2)鲫鱼洗净去鳞，内脏用少许盐腌制5分钟。

3)锅中油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄。

4)炒锅烧热放油，放入葱、姜、蒜。

5)加入行李箱豆瓣酱，炒红油出香味。

6)加入鲫鱼，加入适量的水。

7)加入酱油、料酒、白糖。

8)当它在大火上时，用勺子将果汁倒在鱼上。

9)然后盖上盖子煨15分钟。

10)去掉葱和姜，放鱼。

11)在汤里加入香醋。

12)将水倒入淀粉中，勾出细条。

13)然后把汁倒在鱼上。

酸辣鲫鱼干。

配料:鲫鱼500克、油、盐、葱、姜、蒜、油辣椒、陈醋、酱油、鸡粉、糖。

练习:

1)将鱼洗净，然后用纸擦拭外深圳生活网层的水。在鱼的两侧切斜刀，深度以不切为准，挂起来晾干水滴。在鱼身和里面放一层料酒，然后撒上盐均匀，重约两勺。

切碎的洋葱和大蒜。醋:酱油:水= 1: 1: 2，总重量约一碗，然后加入半勺糖和少许鸡粉，搅拌均匀备用。

2)大火后多倒一点油，转中火。

3)将鱼小心放入锅中，煎3-5分钟。轻轻摇动锅。能动的话，翻锅保证鱼头鱼尾炸好。

4)煎一面后，用同样的方法煎另一面。

5)先把炸鱼出锅。将姜末剩余的油翻炒一会儿。

6)加入蒜末和油辣椒，翻炒。

7)倒入调好的酱汁，放入鱼。

8)酱汁热了之后，用锅铲把酱汁倒在鱼上。果汁快干的时候，深圳生活网就可以煮了。上菜后撒上葱花。

鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼300克、豆腐200克、油、盐2克、葱、姜、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒15克。

练习:

1)将鲫鱼去鳞、去内脏，涂上料酒，腌制10分钟。

2)豆腐切成小块备用。

3)锅中加入少量油，放入鲫鱼煎熟。

4)煎至两面金黄。

5)加入适量的水，直到鲫鱼通过。

6)加入洋葱和姜片。

7)大火烧开，直到汤变白。

8)加入豆腐，小火慢炖。

9)小火炖至汤汁浓稠，加入少许盐和胡椒粉，再少炖10分钟。关火，加入鸡精调味。

芙蓉鲫

食材:鲫鱼2条、蛋清2个、香油、盐、绍酒、葱、姜、花椒、鸡精、红辣椒、香菜。

练习:

1)准备食材。

2)将鲫鱼去脏去鳞洗净，头尾斜切。

3)将切好的鱼重新放入盘中，加入葱、姜、绍酒。

4)蒸锅烧开水，放入盘中，大火蒸十分钟。

5)蒸好的鱼关火后，稍微炖一下深圳生活网，然后打开盖子，让它温热。

6)拔掉葱和姜，保持鱼头和鱼尾不动，取出鱼身，清洗刺，捞出备用。

7)蛋清打匀。

8)将清蒸鱼盘中的鱼汤、少许鸡精、盐、胡椒粉、水放入蛋清中打匀。

9)加入采摘的鱼。

10)将半个鱼卵蛋白倒入小汤碗中，放入蒸锅中继续大火蒸熟。

11)蒸至大部分凝固取出，放鱼头鱼尾。

12)倒入剩下的一半鱼卵蛋白，蒸熟。

13)取出蒸好的鱼，表面撒上一些香菜叶和红辣椒圈点缀一下。

14)倒入少许香油调味。

啤酒焖鲫鱼。

食材:鲫鱼2条、啤酒1瓶、油、盐、葱5克、姜8克、蒜5克、料酒5毫升、五香粉3克、米醋15毫升、白糖10克、鸡精3克、干辣椒8克、蒸鱼豉油5毫升、香菜10克、小辣椒一个。

练习:

1)将鲫鱼的鱼鳞和鱼鳃刮去，清理干净并在两侧划刀，倒入一些料酒腌制去腥。

2)葱、姜、蒜片放入火锅中。

3)加入一些五香粉翻炒。

4)将鲫鱼放入锅中，倒入一瓶啤酒，大火煮开。

5)放一些米醋、糖和盐。

6)放点蒸鱼酱油。

7)锅中加入一些鸡精。

8)小火炖十分钟左右。

9)准备小辣椒、大蒜、葱花和欧芹。

10)锅中加入一些鸡精。

11)取出平底锅并装盘。

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