随着人们补钙意识的提高,补钙的首选——牛奶,成为了人们餐桌上必不可少的一部分。可是超市中的牛奶种类众多,有纯牛奶、高钙奶、舒化奶、早餐奶;包装上有袋装的、盒装的,价格也是高低各异。面对这纷繁众多的牛奶,不禁让我们迷惑了,到底什么牛奶最有营养呢?
什么牛奶最有营养
1.鲜奶
鲜奶中蛋白质含量相当高。有条件的话,最好点鲜奶喝。鲜牛奶正常情况下,采用巴氏杀菌在72℃-75℃杀灭牛奶中的有害微生物,但能保留对人体有益的营养成分,整个过程应冷藏在4℃-10℃,能最大限度地保留牛奶中的营养成分。
2.室温纯牛奶
这种牛奶通常在超市货架上出售,上面有醒目的“纯牛奶”字样。超高温杀菌用于常温牛奶,即135℃瞬时杀菌。这种方法不仅杀死了牛奶中的有害细菌,还在一定程度上破坏了牛奶中的营养成分,从营养角度来看可能略逊于鲜奶。
但常温纯牛奶也属于纯牛奶,脂肪含量在3%以上,蛋白质含量不低于2.9%。其保质期为6 -12个月,无需冷藏。
3.乳酸菌饮料
乳酸菌饮料的正确名称应该是乳酸菌乳饮料,它是由乳酸菌发酵制成的。乳酸菌是一种对人体有益无害的细菌,对人体具有良好的保健功能。人体肠道内有各种有益菌和有害菌,健康时肠道菌群处于平衡状态。乳酸菌是肠道中最具代表性的有益菌,能抑制有害菌的生长,帮助蛋白质的消化吸收。
但是乳酸菌虽然好,但是代替不了牛奶。目前市面上的乳酸菌饮料的含乳量一般只有30%或更低,同等量的饮料中的营养成分最多只有牛奶的1/3,所以乳酸菌饮料不能代替牛奶。
如何区分牛奶和饮料
益感包装
它们通常有模糊的名字,比如用大写字母写的“活性牛奶”。当你仔细看时,你会发现他们旁边有一小排“含乳饮料”。
看成分
纯牛奶一般不加其他原料,少数厂家在纯牛奶中加糖。然而,牛奶饮料完全不同。配料表是按照从高到低的顺序排列的,所以这种食物中含量最高的成分排在第一位。在乳饮料的配料表中,第一种是水,第二种是白糖,第三种是牛奶,然后是其他添加剂。
声明:本站部分文章来自网络,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。