茄子怎么做才好吃

茄子的做法也是很多的，可以炒肉，还可以做茄子煲，那么究竟茄子怎么做好吃呢？今天我们就来简单的为大家介绍几种茄子的做法。

茄子怎么做才好吃

1.鱼香茄子锅

1)准备茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱花、葱花和泡椒。

2)加工食材，将茄子切成小块，将姜、蒜、葱、泡椒切成粉末。

3)水烧开后，将步骤2)切好的茄子放入锅中煮2分钟，然后取出放入砂锅中。

4)将猪肉剁碎，用盐、料酒和酱油腌制15分钟。

5)用美味的食物、酱油、料酒、胡椒粉、醋、白糖做成鱼香汁。

6)将锅加热，加入油，加入红油豆沙，然后加入蒜末、葱花、姜末和泡椒。

7)将卤肉放入翻炒，加入准备好的鱼露煮沸。

8)将步骤7)的成品倒在煮好的茄子上，盖上锅盖焖15分钟，撒上葱花。

2.蒜蓉茄子

1)准备适量茄子、大蒜、红辣椒。

2)茄子用淡盐水洗净，撕成条状。

3)用蒸锅蒸长茄子。如果用筷子扎，说明茄子蒸熟了。

4)蒸好的茄子凉透，隔一碗用冰块拉出来。

5)将大蒜压成蒜泥，加入盐、酱油、鸡精、香油、香醋，搅拌均匀。

6)将红辣椒切成小圈。

7)将步骤5)中的汁液洒在番茄酱上，然后将步骤6)中的辣椒圈装饰好，就完成了色香味俱佳的蒜蓉茄子泥。

3.长寿茄子

1)准备适量的茄子、花生、洋葱、生姜、香菜。

2)茄子去皮切条备用。

3)将花生放入沸水中烧热，这样可以轻松剥去花生的红色外皮。

4)将步骤2)切好的茄子条放入蒸锅蒸熟，6、7分钟后取出。

5)用热油锅炒花生，取出。

6)将步骤4)蒸好的番茄条放入热油锅中烘烤使水分变干，加入洋葱和蒜末翻炒，然后撒上非常新鲜的味道、盐和糖，继续翻炒。

7)洒上香油，加入花生和少许欧芹。

4.蒸茄子

做法:1)准备紫茄子300克，小米椒20克，小葱6克，生姜6克，蒜瓣6克，酱油50毫升，白糖5克，香醋15毫升，橄榄油适量，茄子收好待用。

2)将茄子切成佛手柑状。

3)沸水蒸10分钟左右。

4)茄子蒸熟，葱、姜、蒜切末，小米切圈。

5)将酱油、白糖和香醋混合均匀，制成调味汁。

6)将蒸好的茄子放入盘中，倒入调味汁。

7)放葱、姜、蒜、小米辣圈。

8)用勺子将适量橄榄油放在火上，均匀地倒在葱、姜、蒜、小米辣圈上。

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