中秋家宴菜谱（中秋家宴分享10道家常菜）
中秋家宴食谱(中秋家宴分享10道家常菜)
中秋家宴，10道家常菜，好吃又不贵，寓意完美。离中秋节只有几天了。今年的中秋节比较特殊，国庆也在同一天，这也是非常难得的巧合。这些节日相互撞击，这8天的长假让大家期待已久。中秋节回老家和家人团聚，除了吃喜庆佳肴的月饼，各种美食的家宴绝对少不了。住在外面的孩子都盼着回家吃一桌妈妈亲手做的家常菜，不再丰盛，不再昂贵。反而吃的是记忆中妈妈的味道，简单接地气的家常菜非常满足。尤其是老家养的土鸡土鸭真的很好吃，外面吃不到。
家宴菜品自然因家庭而异，我们的家宴也很简单接地气，都是家里人平时喜欢吃的家常菜。简单又营养，吃得好也不贵。接下来，我想和大家分享10道家常菜，包括肉和汤，这意味着完美。中秋家宴，分享10道家常菜，好吃又不贵，都深受家人喜爱！让我们来看看详细的做法。
1.【沙茶酱焖鸭】
食材:1/4鸭、适量沙茶酱、适量生姜、适量洋葱、适量大蒜。准备食材:适量的油和盐，一勺料酒，一勺酱油和一勺蚝油。
详细实践:
1.鸭肉剁成盘子，锅里加水，放入冷水中，在锅里煮开，然后捞起，沥干水分备用。洋葱洗净切段，姜蒜洗净切片备用。准备酱汁。碗中加入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油和一勺沙茶酱。
2.将所有原料混合在一起，搅拌均匀备用。烧热锅，热锅里的油凉了，放入姜、蒜、葱，一起在锅里翻炒。
3.加入煮好的鸭肉放入锅中翻炒，将鸭肉翻炒。把水煎干。将事先准备好的沙茶酱倒入锅中，一起翻炒，以炒出酱香味。
4.加入适量的清水，水量会稍微淹没鸭肉本身。大火烧开，然后转移到砂锅里炖，用中火在砂锅里煨20分钟，最后在出锅前用大火收汁。在锅上撒一点葱花使其变香，再端上桌，是家常版；沙司焖鸭就做好了。
第二，酱鸡。
食材:半只鸡，一小块姜，适量洋葱，适量香菜，2瓣大蒜，半碗酱油，一勺酱油，适量冰糖，半勺盐，3碗清水。
详细实践:
1.鸡肉、洋葱和欧芹洗净，切成段，沙姜洗净，大蒜压平备用。
2.烧热锅，倒入半碗酱油(酱油)。加入适量冰糖，酱油一勺，盐半勺。冰糖烧开融化，加入3碗清水。
3.这样，一锅用酱油和油煮鸡肉的酱油水就会调整好。然后加入洗净的半只鸡、姜、蒜、葱和香菜，一起放入锅中。盖上盖子，打开炖。
4.大火烧开后，转小火煮8分钟左右。整只鸡需要更长的时间烹饪。6分钟后，打开盖子，把鸡肉翻过来。翻过来再煮8分钟就可以关火了。关火后，不要急着把鸡拿出来。让鸡块在酱油水中浸泡几分钟，让味道充分融入鸡肉中。
5.浸泡几分钟后，鸡块可以取出，稍微冷却后切成块。将切好的鸡肉放入盘中，加入少许欧芹点缀，这样就完成了家常菜版的酱油鸡肉。
三、“番茄汁藕夹”
配料:猪肉、莲藕、洋葱。材料:油和盐，酱油，蚝油，胡椒粉，2勺番茄汁。
详细实践:
1.先把番茄汁调好，碗中加入2勺番茄汁、1勺酱油、1勺蚝油。将所有材料混合均匀，加入少许水，混合均匀。
2.莲藕洗净切片备用。猪肉洗净，剁成肉末，放入盘中，加入适量酱油、少许蚝油和适量胡椒粉，搅拌均匀。加入少许葱花和一勺盐，搅拌均匀腌制备用。取一片莲藕片，抹上适量肉沫。
3.盖上另一片莲藕片，将两片莲藕片压在一起粘在一起。剩下的藕片也是这样做的。烧热锅，热锅内油凉，放入莲藕夹，两面煎至金黄。
4.倒入事先准备好的酱汁，盖上锅盖炖至酱汁浓稠。从锅里拿出来端上桌，这样一个家常菜的版本:番茄汁和莲藕夹就做好了。
第四，【糯米蒸排骨】
配料:排骨、糯米、葱花。准备食材:花生酱1勺，腐乳1块，酱油适量，蚝油适量，料酒少许，生粉1勺。
详细实践:
1.排骨简单冲洗一下，用清水浸泡15分钟，中间用水冲洗。(这里用浸泡的方法去血水。不建议煮排骨，因为排骨煮后肉质收缩，腌制时不易入味)。糯米洗净，提前用清水浸泡1小时。浸泡后的糯米更容易蒸熟。
2.准备腌制排骨的材料。碗中加入一勺花生酱、1块腐乳、适量酱油、适量蚝油和少许料酒搅拌均匀。将食材倒入排骨中，抓拌均匀，加入1汤匙生粉。
3.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱1小时。浸泡糯米，沥干水分，放在盘子里备用。排骨已经腌好了。
4.取一个排骨，在糯米粒里滚来滚去，让排骨均匀地裹上糯米。剩下的排骨用同样的方法准备好，放在蒸盘中备用。
5.锅中加入适量清水，大火烧开，放入沸水中蒸70分钟。蒸熟后取出，撒上少许葱花使其变香，即可上桌。这是家常菜版:糯米蒸排骨就做好了。
动词 （verb的缩写）【蒸丝瓜粉丝】
准备食材:丝瓜、粉丝、肉末、大蒜。准备食材:适量的油和盐，少许酱油，适量的蚝油。
详细实践:
1、丝瓜去皮洗净，切成条，去掉瓜囊后切成段，大蒜洗净切碎，猪肉洗净切碎成肉末。粉丝提前用温水浸泡。
2.将蒜末放入碗中，加入一些酱油和蚝油，拌匀。将准备好的大蒜深圳生活网汁放入浸泡好的粉丝中搅拌均匀。准备一个蒸盘，把粉丝铺在盘底。
3.丝瓜中加入少许盐拌匀，然后将切碎的丝瓜放在上面，绕盘一圈。锅中加入适量清水，大火烧开水，将丝瓜和粉丝一起放入锅中蒸熟。大火蒸5分钟。
4.一边蒸丝瓜，一边炒肉末，加入热锅里的肉沫翻炒至变色。加入适量蚝油和生抽，翻炒至熟，加入少许盐，调味后搅拌均匀。
5.把蒸好的丝瓜出锅，把炒好的肉末放在丝瓜上，端上桌。这样，家常版的蒸丝瓜粉丝就做好了。
6.[芹菜百合炒肉]
食材:鲜百合一小袋，瘦肉适量，胡萝卜适量，芹菜适量。准备食材:油盐适量，酱油少许，蚝油适量，生粉少许。
详细实践:
1.瘦肉洗净切丝备用，芹菜斜刀切片备用，胡萝卜去皮洗净备用，去瓣百合洗净备用。
2.瘦肉中提前加入少许酱油、少许盐和1茶匙生粉，拌匀腌制10分钟。锅中加入适量的水，大火烧开。在锅里煮胡萝卜。
3.将处理好的百合片放入锅中，一起焯一下。煮约2分钟后，取出沥干备用。加热锅，加入一些油。
4.热锅凉油，瘦肉丝煸炒。瘦肉丝炒至变色，放入芹菜翻炒，芹菜炒至枯死，瘦肉炒透。
5.加入切好的胡萝卜和百合片，放入锅中翻炒均匀。加入少许盐调味，加入少许蚝油提鲜，翻炒均匀。当你把它放在锅里的时候，你可以把它放在桌子上，这样一个家常菜版的芹菜百合炒肉就准备好了。
七、【墨鱼干藕汤鸡汤】
食材:半只鸡、莲藕(藕粉)、墨鱼干、红莲子、蜜枣、陈皮、生姜。准备食材:少许盐。
详细实践:
1.鸡肉洗净装盘备用(如果鸡肉怕油腻汤，建议去掉鸡皮)，陈皮浸泡刮掉白膜洗净备用，生姜洗净切片备用，墨鱼干泡水备用。
2.莲藕去皮，滚刀清洗干净，切块备用。(煮汤建议选择藕粉，这样煮出来的藕粉才好吃。).墨鱼泡软后洗净切片。锅中加入适量的水，将鸡肉放入冷水中焯一下，捞起，冲洗干净，沥干水分备用。
3.准备一个砂锅煮汤，在砂锅中加入煮鸡、墨鱼干、莲藕、红莲、陈皮、姜片、蜜枣。加入适量的水。
4.盖上盖子，大火烧开，转小火煮90分钟。最后加入少许盐拌匀。放在锅里就可以上桌了。这是家常菜版:干墨鱼莲藕鸡汤煮。
八、“凉拌鸡腿肉”
食材:鸡腿2只，欧芹和葱花适量，大蒜适量，小米椒适量。食材:油盐适量，料酒少许，酱油两勺，蚝油一勺，陈醋两勺，香油一勺，胡椒粉半勺，糖一勺。
详细实践:
1.小米椒切碎，欧芹洗净葱花，大蒜洗净，切碎装盘备用。鸡腿洗净，加少许料酒和少许盐，摊匀，冷藏半天。
2.锅中加入适量深圳生活网的水，将腌制好的鸡腿放入锅中用水蒸熟，然后大火蒸20分钟左右。
3.一边蒸鸡腿，一边做凉拌食材。碗中加入两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺香油、半勺胡椒粉和一勺糖。倒入香草、葱花、小米椒、蒜泥，倒入少许热油，搅拌均匀。
4.蒸好的鸡腿肉出锅，室温冷却备用。戴上手套，把鸡腿撕成小块，装盘备用。倒入事先准备好的调料汁拌匀。把它放在盘子里，放在桌子上。这是家常菜版:凉拌手撕鸡腿肉做好了。
九.【蒜蓉豆豉炒香菇】
准备食材:杂菇适量，木耳适量，青红椒各一半，大蒜适量，豆豉适量。准备食材:适量的油和盐，一勺酱油，一勺蚝油和一勺生粉。
详细实践:
1.杂菌洗净后切成块(杏鲍菇、口蘑、草菇)。将木耳浸泡，洗净，装盘备用。大蒜洗净切碎，豆豉切碎备用。准备好果汁，碗中加入一勺酱油、一勺蚝油、少许盐和一勺生粉，拌匀备用。
2.锅中加入适量清水，大火烧开水，加入杂菇和木耳，将锅中的水烧开，然后捞出沥干水分备用。
3.烧热锅，热锅里的油凉了，放入大蒜和豆豉，在锅里翻炒。加入青椒翻炒至碎。将混合好的蘑菇和木耳放入锅中翻炒。
4.加入当天准备好的果汁，在锅中搅拌均匀。当你把它放在锅里的时候，你可以把它放在桌子上，这样一个家常菜版本的大蒜豆豉炒蘑菇就准备好了。
X.“鱼香茄子”
材料:茄子，肉末，大蒜，葱花，干辣椒和姜末。食材:油盐适量，酱油1勺，香醋2勺，料酒1勺，糖半勺，生粉适量，豆瓣酱半勺。
详细实践:
1.茄子洗净，切块装盘备用，姜蒜洗净，葱洗净切葱花备用，猪肉洗净剁成肉末备用。茄子加入1勺盐拌匀，腌制10分钟脱水。
2.准备鱼香茄子汁，碗中加入1茶匙酱油、2茶匙香醋、1茶匙料酒、半茶匙糖和一茶匙生粉。然后加入适量清水，混合在一起搅拌均匀备用。腌制切好，用水冲去表面的咸味，然后挤出水分备用。加入适量生粉拌匀。
3.茄子在不粘锅里加热，油在热锅里冷却。茄子煎至两面金黄。锅里有炸茄子的残油。将大蒜、葱花、姜末和干辣椒放入锅中炒出香味。
4.加入半勺豆瓣酱，放入锅中翻炒，炒出红油，放入肉末，翻炒至干，翻炒至肉末变色熟。加入提前炒好的茄子翻炒均匀。
5.倒入事先准备好的酱汁，在锅里翻炒均匀。没有必要用额外的盐调味。茄子经过腌制，食材也有一定的咸味。放在锅里就可以端上桌了，这样一个家常菜版:鱼香茄子就做好了。
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