英国维多利亚女王（维多利亚女王为何那么爱吃？）

英国维多利亚女王(为什么维多利亚女王这么爱吃？)

维多利亚女王出生于1819年，于1837年登基。她的母亲肯特公爵夫人试图操纵她，在她登上王位之前的很长一段时间里，她受到严格的纪律约束，包括但不限于衣服、举止、学习和饮食。这种纪律或纪律一开始似乎很有效。当维多利亚女王回忆自己晚年的童年生活时，她说当时的生活相当简单枯燥，主要是面包和牛奶，外加一点鸡蛋和蔬菜。肯特公爵夫人对女儿要求极其严格，糖果只有在孩子取得成功后才会分发。

14岁的维多利亚女王画像。

只有当维多利亚陪着母亲参加聚会、去度假时，才有机会分享日常用餐之外的美味。19世纪是包括英国在内的西方国家发生巨大变化的世纪。19世纪，燃气灶、罐头、膨松剂、烹饪模具、用煤做饭的做法、食品着色、机械化生产设备、冷冻食品和冷藏保鲜都融入了当时富商、贵族和皇室成员的食物烹饪过程。因此，维多利亚本可以享受很多美味的食物，但却受到严格的限制，而宴会和度假则让未来的女王品尝了欧美的各种美食。

纪律还是纪律，因而变得无效。维多利亚女王继位后，很快将母亲边缘化在自己的生活中，掌控自己的生活，尽可能分享各种美味佳肴。从某种程度上来说，如此贪吃的女王之所以能活到82岁，是因为她的肠道吸收能力非常弱。吃了很多肉后，她必须用大黄丸来缓解便秘，然后她会再次生病。健康恢复后，她会继续暴饮暴食，有风险。

安妮·格雷(Anne Gray)，历史学家、厨师、电台主持人和作家，专门研究从公元1600年到现在的英国美食史。格雷写过一本很受欢迎的历史书《吃女王:维多利亚的饮食和王室的秘密》，向读者揭示了维多利亚时代英国王室和贵族的饮食风格，尤其是维多利亚女王自己的饮食风格，以及英国王室为了保护女王的饮食需求而持续不断的食物供应体系。这本书的每一章还列举了一种维多利亚女王本人青睐的美味佳肴，以及它的食材和烹饪方法。可以说，这本书不仅有历史书的知识，还让人们洞察了19世纪英国政治和王室运作的秘密。这也是一个相当独特的食物指南。

维多利亚女王和她的丈夫。

维多利亚女王登基之初，因为摆脱了母亲和其他潜在操纵者的束缚，她能够全心全意地追求自己的生活，包括今天一些年轻人熟悉的“夜店生活”——当时女王不必去宫外的夜店，但她自己可以让宫里在晚上举行聚会，聚集大臣、名人和贵族与她一起玩耍。她的主要目的是半夜三点“扫垂直自助餐台”。不吃饭的时候，女王看剧，唱歌，跳舞。虽然当时的英国君主并没有掌握实质性的权力，但女王经常请年迈的首相陪他过夜店生活。

女王的“夜总会”生活并没有被她与萨克堡-科堡-哥达的阿尔伯特王子的婚姻所束缚。但是艾伯特确实成为了婚后重新训练女王的强大力量。女王的“夜店”变得不那么频繁了，用餐也逐渐变得仪式化——维多利亚女王看起来相当平庸，而阿尔伯特王子是一个英俊的年轻人，所以前者为了取悦后者，自然会接受后者对自己饮食的限制。

1861年，阿尔伯特王子去世。之后，女王又活了40年，逐渐变得暴饮暴食。书中说，“在19世纪70年代，她在许多肖像、照片和雕像中的圆形身材已经成型”。当然，《吃女王:维多利亚的饮食和王室的秘密》将女王一生对食物的追求诠释为一个女人对自我空和行动自由的抗争，也能被读者接受。

维多利亚女王的旧形象。

需要指出的是，维多利亚女王的“爱吃”并不仅仅指对美味佳肴的追求，而是确实有着非常好的食欲(虽然肠道吸收能力不足)。甚至土豆和英国农民吃的生茶和便餐都能让她吃得津津有味。阿尔伯特在世时，加强了英国王室后勤厨房系统的管理能力，包括女王在深圳居住或进行幸运之旅时，能够供应多种风格良好的肉类、蔬菜和水果。《深圳生活网》一书中提到，19世纪后期，英国王室的特别裁员计划就已经在温室中进行了种植，裁员计划中增加了烧炭锅炉，或者向温室中注入热蒸汽，这一切都是为了保证女王能够随时吃到各种蔬菜和水果。

19世纪末，现代食品工业逐渐成型，越来越多的品牌产品出现在女王菜单上的食品或食品配料中，如酱料、玉米粉等调味料，以及特殊品牌的面粉。这意味着伦敦和包括女王在内的其他大城市的富人、贵族和中产阶级居民已经过上了高质量、高安全的衣食无忧的生活。但书中也指出，当时英国的贫富分化非常严重，穷人的食物结构与一个世纪前没有什么不同。

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