草莓物语，这是篇很甜的推送

每年一到这个时候，味蕾就忍不住大声告诉我们：Hey，草莓甜了，吃草莓的季节到了~

那一颗颗“娇羞”的小草莓，不但色泽艳丽，并且果肉柔嫩而又多汁，让人爱不释口，仿佛吃下去整个世界都变得美好了起来！

眼下正是吃草莓的季节，但网络上有这样一条新闻报道：

美国环境工作组织（EWG，非营利性非党派的环保组织）公布了最“脏”及最“干净”蔬果名单，草苺连续第三年成为“最脏蔬果”榜首。检测中，多达1/3的草苺样本含10种或以上的农药，其中一个样本更是测出22种农药残留。此外，有97%的菠菜样本被验出残留农药。至于最干净的蔬果则为牛油果，只有不足1%的样本验出农药残留。

说草莓是“最脏水果”缺乏依据。

以农药残留数量作为标准有失严谨。对于蔬果农药残留的讨论，离开了剂量谈数量完全就是耍流氓。

大部分水果在生长后期一般不打农药，除非遇到虫害。因为草莓在开花挂果时需要蜜蜂授粉，喷洒农药反而会杀死蜜蜂。

而且影响果蔬品质的因素很多，除了农药还有重金属等污染，而重金属主要来自果蔬的生长环境。

因此，判断一种果蔬“脏不脏”，要看它具体的生长环境。只要生长环境达到相应的安全要求，生产的果蔬都是安全的。相反，如果生长环境达不到国家要求，不论什么水果都会出现问题。

此外，据人民网报道，检测出“农残”也并不代表绝对有害。日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残留，但农残的危害跟摄入量有关。

农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准。如果农药使用规范，上市前经过严格检测，残余量符合标准，对健康的影响较小。

换句话说，只要是在正规渠道购买的水果，不必过分担心农残问题。

一到冬天，就可以到处看到草莓的身影了。这让我一直以为草莓是冬季水果。

对，但也不对。

按照理论，草莓一年四季都可以种植。但目前来说，通常分为“冬季”和“春末夏初”两个时间段上市。毕竟，水果还是要吃应季的比较好。

草莓十分耐寒，也喜欢冷冷的气候。在7～8月栽培，11月开始采收，12～次年4月为采收高峰，5月结束。

也就是说，从11月～次年5月，基本都可以吃到草莓！可以说是对人类最缠绵不舍的水果了。

冬季草莓属于“反季节生产”。

通常出现在11月～次年3月，成熟时期较长，在三周左右。因昼夜温差大，糖分积累较多，整体口感饱满、清甜、多汁。

常规草莓则会在2月下旬萌发、4月上中旬开花、5月中下旬果实成熟。

草莓含有丰富的维生素C、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、水杨酸、胡萝卜素等等，具有养肝明目的作用。

同时，也具有极高的药用价值。可以生津润肺、养血润燥、健脾解酒、降血压血脂。可谓十项全能。

虽然草莓的英文名里有个 berry（莓，浆果），而且翻译的中文名也带个莓，但是严格来说，按植物学定义却不是真正的「莓」类。

除了草莓外，莓莓家族当中的红树莓（raspberry），其实也不是「莓」。

从定义上来说，莓是浆果，指从单个花的子房产生的果实，其中子房壁的外层发育成可食用的肉质部分（果皮）。

该定义包括许多通常不称为莓果的水果，如葡萄、蕃茄、黄瓜、茄子、香蕉和辣椒。植物学定义排除的水果包括草莓、覆盆子和黑莓。

真的按定义来看，反倒是什么葡萄、番茄、黄瓜等，可以叫 berry！

一颗草莓，能有一千种吃法。

雪糕上的酸味来源、布丁上的红艳装饰，就算是单一颗草莓摆在那里也极具诱惑。有人喜欢它的口感、有人喜欢它的形状，可谓是集万千宠爱于一身。

01

草莓酱

材 料：

草莓500g、白糖50g

做 法：

1.草莓去蒂洗净，入料理机打成泥

2.打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火

3.边煮边搅拌，以免糊锅

4.果酱熬到粘稠，搅拌后的花纹不易消失即可

02

草莓大福

材 料：

糯米粉100g、水100g、白糖30g

草莓适量、食用油适量、椰蓉适量、豆沙适量

做 法：

1.准备食材

2.糯米粉中加入白糖，搅拌均匀，将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，拌成米糊状

3.将米糊放入蒸锅蒸约二十分钟至熟

4.取适量的豆沙，放在保鲜袋中，按成片状，（大小可以包住草莓）

5.把保鲜袋合拢，让豆沙均匀的包住草莓

6.糯米团放至温热时，取适量的蒸好的糯米团，放上涂了食用油的保鲜膜中，按用擀面杖压成片状

7.用糯米面皮包住裹好豆沙的草莓，滚上一层椰蓉

8.做好装盘即可

03

草莓泡芙

材 料：

黄油80g、低粉100g、水160g、糖5g、盐2g、鸡蛋3个、淡奶油100g、糖10g

做 法：

1.将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火

2.将鸡蛋液打散,待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱

3.用筷子搅拌至蛋液完全被吸收，再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收,继续加入少量蛋液，用筷子搅拌直到面糊

4.将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，注意中间要留空隙。

5.放入预热好的烤箱，200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉

6.淡奶油加糖打发

7.草莓纵向切4-6瓣

8.用(萨日朗什么意思？萨日朗是一种红色的花，细小的茎叶，白色象蒜一样的鳞茎，火红的花冠向上卷起，内蒙古草原的人们叫它萨日朗花。 蒙语萨日朗花，翻译成汉语就是草原上的山丹花，象征夫妻和睦，也象征多子多福。)刀将泡芙从中间切开，在泡芙的中空部分挤上淡奶油

9.在奶油上放上草莓，盖上另一半泡芙

10.将泡芙用奶油粘成塔形，上面装饰上草莓