一顿面食竟毒死8人?这种致命菌用开水杀不死!看看家里有没有（图）_飞外网

来源：腾讯医典

这两天，一种东北小吃酸汤子登上热搜。

谁也想不到，这种用玉米水磨发酵后做成粗面条的地方小吃，竟成了 夺命杀手 ，造成了黑龙江鸡西市鸡东县一家8人死亡的惨剧[1]。

（鸡西酸汤子登上热搜。来源：微博）

美味小吃酸汤子，为啥这么毒？

一开始大家根据当地医院化验检测结果，还以为是黄曲霉毒素中毒。但多位健康科普大V根据既往酸汤子中毒的案例和临床经验公开质疑：真正的凶手可能不是黄曲霉毒素，而是另一种隐藏在我们身边的致命菌 椰毒假单胞菌酵米面亚种，简称 椰酵假单胞菌 。

（ 白衣山猫 等人通过微信公众号、微博公开质疑。）

10月12日晚，黑龙江卫健委在官方微信发布文章公开回应 鸡西食物中毒事件 ：经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸(一个标准团有多少人？一个标准团人数通常是1500人左右，是由若干个营（或连）及战斗、勤务保障分队编成的军队一级组织。)，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性是由高浓度米酵菌酸引起的食物中毒[2]。

至此，酸汤子致死8人的原因真相大白，此前多家媒体报道的黄曲霉毒素中毒也被 纠正 为椰酵假单胞菌引起的米酵菌酸中毒。

相比黄曲霉毒素，很多人没有听说过椰酵假单胞菌。更令人好奇的是，为什么健康科普工作者 云无心 白衣山猫 营养师顾中一 不约而同地首先怀疑它才是 鸡西食物中毒事件 的罪魁祸首呢？

事实上，从20世纪中期，一种原因不明的酵米面（俗称 臭米面 ）中毒就在东北三省广泛暴发，曾被误以为是霉菌污染而致中毒。

直到20世纪70~80年代，经过中国科学家一系列调查研究，才发现了这种新的致病细菌。1979年曾暂命名 虹彩黄杆菌 、 酵米面黄杆菌 ，1987年经与多种假单胞菌、黄杆菌等进行系统生物学对比后发现，其与1934年印度尼西亚发酵椰豆（Coconut）中毒菌相同，均可产生米酵菌酸。

根据该菌在我国的生态分布和中毒特征，孟昭赫研究团队将 酵米面黄杆菌 更名为椰毒假单胞菌酵米面亚种（Pseudomonas cocovenenans subsp. farinofermentans），简称椰酵假单胞菌[3]。

（培养皿中生长的椰酵假单胞菌，来源：CICC菌种平台）