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• 油炸油条
• 技能总结

在家制作小油条的简单方法(在家练习油条)。

豆浆油条是我们最常见的早餐。一根好吃的油条蓬松柔软，里面撕开七个多孔。咬了一口，里面看起来又脆又嫩。那么和一碗豆浆或者豆腐混在一起就不太舒服了。很多人喜欢吃油条，但是自己做不到，所以总是去外面的小摊买。这里，有一个食品安全问题。为什么这么说？很久以前，电视上就有爆料说，一些油条商贩放了很多明矾，可以让油条变得好吃，但是会损伤脑细胞，使人患上老年痴呆症，想吃油条。真的要学，要干净卫生，要自信的做。

现在的人太聪明了，各方面都体现得淋漓尽致。一开始油条还是本分，但是好吃就是好吃，就是外形丑，软塌塌的，一点都不直。所以，聪明人想到“添加剂”。刚开始，他们放入洗衣房，让油条蓬松变大。后来他们加了发酵粉和明矾，油条又肥又大。

添加剂是允许的，但必须有一定的程度。有些食品添加剂，500克面粉，只允许放1克，而且一定要计量准确。不过，小生意小贩能搞定这个，差不多就够了。他们总是随便挖一勺。有时太多，有时超标。反正没人检查，家人也不吃，真的很有害。怎么做又大又肥又好吃的油条？今天分享一个酵母版的油条，过程中不放一滴水，安全卫生。

油炸油条

配料:高筋面粉、牛奶、酵母粉、小苏打、花生油和鸡蛋。

调料:盐。

1.准备300克高筋面粉。建议选择高筋油条，加入1个鸡蛋、3克酵母粉和2克小苏打，将面团与160克牛奶混合，边倒边搅拌。不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克牛奶，根据情况上下相差几克。没什么大问题。

2.用筷子来回搅拌面团。这一步需要加2样东西，2克盐，吃的时候味道会更好。10克花生油和油脂可以避免碰到手，也为面团提供了一定的延展性。

3.用拳头浮起面团。这里需要注意的是，不是揉面，而是握紧拳头后，用拳头用力反复按压面团，直到不能动为止。有了花生油的水分，就不会碰手了。如果深圳生活网不好操作，可以先把面团醒发10分钟，然后继续揣着。

4.在面团外面涂一层花生油，用保鲜膜包好。如果是常温，唤醒深圳生活网45分钟。如果是第二天早上炸，可以晚上10点拌好面团，放冰箱冷藏发酵，第二天6点起床炸。当你醒来时，面团很软，就像一个人的耳垂。

5.如果面团在冷藏中发酵，操作前应加热半小时。案板上撒一层食用油，把面团倒出来，揉几下防止起泡，然后用擀面杖擀成薄饼，厚度约1厘米。

6.用锋利的菜刀以2.5厘米的间隔切开。一次就能让它变得更快。将两个面条重叠在一起，用筷子用力挤压。

7.握住两端，轻轻拉伸，你会得到一个油条的生胚。全部都会这样准备，然后用保鲜膜包好，第二次打样需要15分钟。

8.油温达到180度时，用筷子插入锅底。当你看到它周围有密集的气泡时，你可以开始油炸了。双手抓住绿胚，双手放入锅中，轻轻拉长。油条入锅后，会迅速上升到深圳生活网。记得一直用筷子戳，这样油条才能受热均匀，开小火。

9.然后操作第二个，以此类推，最多可以炒3-5个。如果你的锅小，也可以把油条从中间断开，煎至两面金黄，夹起来控油。

10.这样做出来的油条非常好吃，外酥里嫩。这是一顿营养丰富的豆浆早餐。这样，油条酥脆，放久了也不会变软。

技能总结

1.整个过程不加水。取而代之的是牛奶和鸡蛋。如果你不喜欢牛奶，你可以用清水代替。注意克数，上下浮动10克左右。没什么大问题。

2.反复揉面，醒面过程繁琐。只要面团准备得当，就成功了一大半。

3.最好按照配方制作。不要轻易改变。什么造就完美？试几次。

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