买蛋糕有什么注意事项

无论是亲朋好友的生日，还是早餐、下午茶或餐后甜品，美味的蛋糕都是我们不可或缺的。殊不知，在市面上成百上千种蛋糕中，有些不仅对我们的健康无益，还有损害。下面就为大家介绍一下买蛋糕有哪些注意事项。

首先，糕点蛋糕

糕点意味着必须添加大量脂肪，营养价值很低。目前通常会添加含有反式脂肪的植物起酥油。芝士蛋糕，也是一种高能食品，会更好，因为至少芝士含有大量的钙、维生素AD、维生素B和蛋白质，而酥油除了一些反式脂肪什么都没有。

第二，大量带有色素和风味的蛋糕

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好用不太重的颜色。温和自然的味道最好，扑鼻的香味通常意味着加入大量廉价的香精。

第三，追求蛋糕和水果的所谓“健康”效果

水果蛋糕里的水果大多是罐装水果，不能起到任何营养作用。几片猕猴桃，草莓等。，不够新鲜，而且量很少，仅供点缀，不如买新鲜水果直接吃。

第四，闻到奶油的味道

当你买蛋糕时，你必须闻到奶油的味道。一般好的面霜闻起来很自然很甜，变质不好的面霜有一种土腥味，不新鲜也不长久。买过期的蛋糕，会呕吐腹泻，所以区分奶油和蛋糕的好坏很重要。

5.不要买有白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

蛋糕店用的巧克力大多是可可脂巧克力，含有反式脂肪，但几乎没有可可多酚，健康价值为负。

6.氢化植物油蛋糕

目前大部分糕点上的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的糕点里也加了氢化植物油或人造黄油。传统的选择是加真奶油和黄油。

提示:

如果是在家做蛋糕，要注意烘焙技巧，如下:

烤箱在烘烤前必须预热到所需的温度。体积大的蛋糕必须在低温下长时间烘烤。如果担心烤的时候表面太焦，可以把饼皮烤成金黄色，然后盖上一层铝箔纸隔火。

烘焙小蛋糕时，情况正好相反。烘焙时要求高温，时间短。主要是小蛋糕如果长期低温烘烤，水分流失太多，成品太干。不管他们烤什么样的蛋糕，烤的时候一定不要打开烤箱，否则会影响成品蛋糕。刚出炉的蛋糕容易损坏，应轻轻取出，放在平网上散热。烘焙后，普通的奇峰蛋糕应立即倒放在架子上，这样可以防止蛋糕冷后塌陷，以及蛋糕的组织。

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