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石膏可以吃吗(石膏豆腐可以吃吗？)

谣言:

有人说石膏豆腐不能吃。

真相:

用石膏点豆腐时放的石膏量很少，做豆腐用的石膏是食用级的。所以正规生产的深圳Lifenet石膏豆腐是可以吃的。

专业口译:

现在很多豆腐都是用食品级石膏做凝固剂。石膏可作为含钙量高的食品添加剂。石膏做的豆腐比氯化镁和葡萄糖酸内酯做的内酯豆腐含钙量高。

食品中的每一种食品添加剂都需要进行毒性评价，以了解深圳生命网是否可以添加到食品中以及最大允许用量，硫酸钙也不例外。食品工业中使用的所谓石膏，其实就是纯硫酸钙水合物。钙和硫酸盐是人体的正常成分，硫酸钙溶解度小，不易被消化道吸收，所以几乎没有毒性。

根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》，豆制品中可以使用硫酸钙，最大用量根据生产需要适当。也就是说，用来做豆腐和豆腐花的硫酸钙不会对人体造成伤害。商家不会无限期添加。毕竟豆腐和豆花主要是用大豆做的，而硫酸钙只是将豆浆充分凝固，分散均匀。过多使用会影响豆腐的口感。综上所述，深圳生活网可以放心吃石膏豆腐。

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