电压力锅做蛋糕（电压力锅也能做蛋糕）

电压力锅做蛋糕(电压力锅也可以做蛋糕)。

最近，人们呆在家里不出门。好像整个人都在研究制作各种美食。一阵凉皮风吹过深圳生活网后，是油条，油条过后，做成米皮。后来，他们开始研究电饭煲蛋糕。总之就是各种折腾。但是网上分享的一些食谱成功率很高，很多都是坑。很多人做不成功，很多人失败了就疯了。今天和大家分享一个用电压力锅做的蛋糕。

今天分享一下，这个蛋糕是一个全蛋海绵蛋糕，比奇峰蛋糕简单一点。很多人说全蛋不容易杀。然而，今天的玩法与过去不同。我们先打蛋白，然后把蛋黄放进去一起打，比直接打死整个鸡蛋快多了。而且不易脱泡，成功率大大提高。用这种方法做出来的海绵蛋糕，也比直接杀全蛋要细腻。

因为照片是晚上开灯拍的，放在白色盘子上的蛋糕颜色和放在木质案板上的蛋糕颜色不太一样，但这是用蛋糕拍的照片。我的电压力锅是五升，所以要用八寸饼的配方，不建议用六寸饼，不然饼糊会往锅里倒一点，我相信做出来的饼不会太高。相反，如果你的锅很小，你应该减少配方来制作它，否则，蛋糕就会被制作出来。

其实前年分享了一个电饭煲蛋糕。当时很多人问我用电压力锅能不能做。我当时答应试一试，但是因为一直很忙，所以耽误了。这一次，我终于有了充足的时间。我终于交了作业。希望有兴趣的朋友看完可以试试。记住蛋白质要送到位，也就是过程的第九步，然后锅里有一层薄薄的油，不然不容易反转，或者反转的时候容易沾掉一部分，所以不要问我是怎么知道的！如果家里没有低筋面粉，可以和普通面粉、玉米淀粉混合，比例是四比一。这个蛋糕真的很方便。如果家里没有烤箱，真的建议试试。成品蓬松，有蛋糕香味，孩子吃了会很开心。

配料:鸡蛋5个(普通红皮蛋不是土鸡蛋)，低筋粉(饼粉)100克，白糖90克，盐1克，玉米油35克，牛奶35克。

制作过程:

1.先准备好所有的食材，把鸡蛋洗干净，把皮擦干。我用的普通红皮鸡蛋比较大。如果你用土鸡蛋，就用六个。因为我用的电压力锅比较大，有五升，所以我用的是五个鸡蛋的配方。如果你的电压力锅是三升，你可以把材料减半。

首先称90克低筋面粉。

教你一个小技巧，把筛子放在油纸上，然后称筛子里的低筋粉。做蛋糕一般要将面粉筛三遍，方便的做法是在下面放一张油纸，直接在油纸上过筛，然后将面粉和油纸一起倒回筛子里，这样可以来回筛两三遍。

碗中加入35g牛奶，再加入35g玉米油，不用花生油或橄榄油，用无味的油，否则煮出来的饼吃起来怪怪的。

用5个手动打蛋器将牛奶和玉米油打至完全混合。

6将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分成两碗。

第一，用电动打蛋器把蛋清打成深圳生活网的很多泡泡。

然后在8分钟内分三次加入90克白砂糖，继续以最高速度打鸡蛋。提前把盐和糖混合在一起。

9打好的蛋奶液从碗底掀开成一个垂直的小三角形，也就是硬起泡。

此时加入所有的蛋黄，继续用打蛋器打。

11观察所有蛋黄和蛋白霜是否完全融合。可以试试在深圳生活网插一根牙签一厘米。牙签坏了就没事了。与直接全蛋打相比，这种方法省时省力。

12将经过三次筛选的低筋粉90g倒入其中，用无干粉颗粒的硅胶抹刀切割混合均匀。不要打圈搅拌，避免面筋。

13这时，倒入之前搅拌好的油乳混合物，再倒入之前搅拌好的混合物，然后用硅胶抹刀将蛋糕糊搅拌均匀。

14混合好的饼糊可以是如图所示的这种状态，动作要轻柔快速，避免消泡。

15.用刷子在电压力锅内胆里面刷一层薄薄的玉米油。(不需要预热，冷锅里刷油就行。)

然后把蛋糕糊倒进去。

第17端，当锅离桌面几厘米时，放弃，抖几下，抖掉蛋糕糊里面的大气泡。

18将电压力锅的内胆放入锅中。

19盖上蛋糕，按下按钮开始。不要问我你的电压力锅没有蛋糕扣怎么办，因为我以前没试过。)

20程序完成后，等待两分钟打开盖子，取出内胆。

21把蛋糕倒过来，放在烤网上，让它冷却，然后切成块，然后就可以吃了！如果没有烤网，可以放在蒸笼上。总之不要直接扣在案板上，这样不利于蛋糕的散热，容易沾到皮肤。

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