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• 明天的腊八节，别忘了吃这七种传统美食。意思是美好时光，平安迎接春节。

腊月吃什么(腊月吃什么传统食物)

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明天的腊八节，别忘了吃这七种传统美食。意思是美好时光，平安迎接春节。

味谷的厨房2021-01-19 00:19

韦德厨房2021-01-19 00:19

每年农历腊月初八，俗称腊八。腊八作为农历十二月的第一个传统节日，意义重大。从这一天开始，家家户户都在忙着准备过年。不同的地方有不同的习俗，包括腊八的饮食。那么腊八吃什么呢？吃这七种传统食物是对的。在正确的时间吃意味着好。让我们来看看。

1.腊八粥

腊八节喝腊八粥已经成为人们庆祝腊八节的主要方式之一。中国喝腊八粥的历史已经有一千多年了。过去人们讲究喝腊八粥。煮好腊八粥后，他们首先要拜神拜祖。如果把粥送给穷人，对自己的回报更大，所以腊八粥也叫“福特粥”。最早的腊八粥是用红豆熬制的，经过演变和地方特色，逐渐变得丰富多彩。目前八宝粥可以选择自己喜欢的五谷杂粮，可以随意增减，最好是八种以上，对应腊八的“八”，寓意好运。

2.煮“五豆”

在一些地方，腊八节吃的食物叫做煮五豆。从名字可以看出，食材中有五种豆，加上米饭，在家煮着吃，然后邻居之间互相赠送。这些豆子表示在新的一年里生活圆满幸福，同时也祈求来年风调雨顺，五谷丰登。

3.腊八蒜

在中国北方大部分地区，都有腊月初八用醋泡大蒜的习俗，叫做腊八蒜。腊八蒜用紫皮蒜和米醋浸泡。将蒜瓣去皮，浸泡在米醋中，密封在小罐子里。醋泡过的大蒜会变绿，最后会变绿。浸泡后，香辣的大蒜本身会变得刺激性小，微辣爽口，非常开胃。是吃饺子的最佳调料，也可以搭配凉菜。

4.腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省易县的传统民间小吃之一。腊月初八，家家户户都要烤豆腐，民间称之为腊八豆腐。腊八豆腐的制作过程与普通豆腐基本相同，只是成品后经过压榨和特殊调味，然后在温和的冬日阳光下慢慢烘烤，使盐逐渐被吸进去，水逐渐变干，即制成腊八豆腐。成品黄润如玉，口感柔和，咸中带甜，清香鲜香。

5.腊八面

在陕西渭北澄城地区，腊八节一般不喝粥。腊月初八每天早上，家家户户都要吃一碗腊八面。腊八面是由腊八粥演变而来的，所以通常在腊八节的早上，用八种蔬菜和特制的肉馅饺子做成一碗热腾腾的面条。

6.麦粒米

麦粒饭是青海传统美食。农历腊月初七晚上，新磨的麦粒与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料。经过一夜的文火烹饪，麦粒饭很好吃。根据青海传说，农历八月初八是释迦牟尼成为道士的日子。在成为道士之前，一个牧羊女献食糜，用甜玉米和水果为佛陀做粥。那粥就是麦仁粥，后来成了青海的“腊八粥”。

7.腊八豆

腊八豆是中国湖南省的传统食品之一，已有数百年的历史。腊八豆以腊月腌制而闻名。传统的做法是将蒸好的大豆放在密封的容器中，利用自然界存在的微生物进行发酵腌制。大豆经过腌制发酵后，风味独特，更容易消化吸收。腊八豆好吃又新鲜，用来做菜和炖菜都很好吃。

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