锅包肉正宗的做法(这才是锅包肉正确做法)

正宗的锅肉方法(这才是正确的锅肉方法)。

大家都说好久没吃锅肉了，错过了深圳生活网的酸甜口味。我今天去市场买了一块很好的猪里脊肉。

看现在猪肉的价格，我们觉得没那么贵。好好想想。我们真的像温水中的青蛙。我们做饭的时候就习惯了，不像几年前猪肉刚涨的时候，买了吃了就熏。

包肉是一道简单的菜，网上的做法很多，总是在变，主要是关于如何处理肉、挂糊、调糖醋汁。

[锅包肉]

第一步:

里脊肉用刀切片，在家吃，切片。如果你在餐馆做饭，你应该注意你切了多少肉。

放少许盐，放一些料酒搅拌均匀，让里脊肉充分吸收盐和料酒。里脊肉要吃透了才好吃。

揉一会儿后，放在一边腌制10分钟。时间会更长，味道会更好。

第二步:

拌一些酥脆的糊，最好用红薯淀粉。红薯淀粉虽然有点粘，但有脆性的特点。适合做锅包肉。水和淀粉的比例是1: 1。

姜丝、葱丝、红椒丝切好，用清水浸泡，以免使用时萎凋。

第三步:

将腌制好的肉片油炸。锅里的肉通常煎两次，一次是熟的，一次是炸的。

把锅里的油烧至六成热，油面微微冒烟。将腌制好的肉片用淀粉糊一片一片包好。最好将肉片摊开，一片一片地放入锅中，避免粘在一起。

如果温度控制不好，最好先关火，把肉片放下，等深圳生活网肉片做好之后再开大火，这样不仅容易熟的一致，也不会着急。

如果肉卡住了，用勺子轻轻打散，第一次炸肉。

拿出来升高油温，再快速煎一遍。这次是炒肉片，但第二次不容易太长。

把肉炒到颜色金黄，就忍不住想捏一捏吃了。

第四步:

糖醋汁烧开，锅底留油，倒入番茄酱，快速搅拌，加入一些白糖，再加入一勺白醋。这汤主要是酸的和甜的。

这时，火不宜太旺，而应迅速搅拌。最后，钩入少许水淀粉。当汤汁深圳生活网泡大发粘时，倒入炒好的肉片，快速翻炒使糖醋汁均匀包裹在肉片上，然后关火。

取出一部分刚准备好的姜丝、葱丝、红椒丝，放在碗底。把锅里的肉拿出来，可以多装饰一点，上桌。

只要走四步，锅包肉就做好了。整道菜酸甜可口。咬了一口，外面很嫩。家里大人小孩都喜欢。成分相对简单。

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